Les métiers au contact des animaux et de la nature PDF

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En pratique : Quelles sources sont attendues ? Le paysan est une personne vivant à la campagne d’une activité agricole lui permettant l’autoconsommation. Il peut adopter ou subir une économie de subsistance. On ne peut pas parler de  métier de paysan , le terme ne figurant jamais dans les listes des métiers de la terre. L’avoine et le seigle se développent en Europe occidentale. Les fèves, les lentilles, les petits pois, les pois chiches et la vigne font également leur apparition.

Le cheval domestique arrive des pays de l’est et du nord. L’accroissement de la population des campagnes se traduit par une diminution de la taille des parcelles et une paupérisation persistante. Au Moyen Âge, il y avait deux catégories de paysans : les serfs, qui sont au service du seigneur de génération en génération et qui peuvent difficilement devenir libres, et les vilains, qui sont libres. La première catégorie de paysans était l’alleutier. Il possédait entièrement sa terre, il lui avait donné son nom de famille, cet alleu était une terre libre.

Entre 1050 et 1150 les seigneurs poussent les paysans à défricher pour créer de nouvelles terres cultivables, et ainsi augmenter la production agricole. Saint-  qui rappellent le rôle joué par les monastères dans cette conquête de nouvelles terres à labourer. Les paysans, qu’ils soient serfs ou tenanciers, paient un loyer en argent ou en nature et ils doivent travailler dans la réserve du seigneur plusieurs jours par semaine. En outre, ils accomplissent des corvées : entretien des chemins et des canaux, charrois, etc. Ils doivent aussi toutes sortes de redevances comme les banalités. Ils doivent payer la dîme à l’église et le tonlieu. De nouveaux instruments font leur apparition tels que la charrue, le collier d’épaule.

Troupeau de moutons dans un enclos, vers 1400. Les Très Riches Heures du duc de Berry Folio 3, verso : mois de mars. Entre 1412 et 1416 et vers 1440. Les Très riches heures du duc de Berry, Folio 6, verso : juin. Entre 1412 et 1416, vers 1440 ou entre 1485 et 1486.